兒時記憶喚起的香蕉改造使命 香蕉轉型魔術師江伯源 | 新頭條-TheHubNews

生活中心/綜合報導 於國立中興大學食品科學暨應用生物科技學系食品加工研究室耕耘近20年的江伯源教授，專精於食品加工、食品物性、產品研究開發及生醫載體研發與多元應用等領域，並於2002年得到臺灣大學食品科技研究所博士學位，接任第三代的研究室主持人，培育出數百位食品產業的菁英，於產、官、學及研究界中皆有多位此研究室的傑出校友，其更在國內食品業界扮演了關鍵的角色。 ▲109年度食品加…