最愛晶華軒「生拆蟹肉麻婆豆腐」 – 民生頭條

圖文：吳恩文 在粵菜的菜單上，經常可以看到「生拆」二字，我常提醒會員，這兩個字代表了這道菜品的新鮮材料，當然還有它的價錢。 舉凡生拆蟹肉、生拆龍蝦，都是價格不斐的代表。 最近台灣幾家有名的餐廳都推出「海鮮麻婆豆腐」，但是我最愛的是晶華軒的「生拆蟹肉麻婆豆腐」。 本來，麻婆豆腐的原始版本是用牛肉末，到了台灣多以豬絞肉取代，四川版的用大紅袍花椒、郫縣豆瓣醬、和紅油，是經典味…