千年前古人吃生魚片就懂得用芥末殺菌，為何還是滿肚寄生蟲？揭開「沙西米」的致命黑歷史

近日，關於虹鱒之於鮭魚，究竟算是同一概念抑或指鹿為馬的爭論又起。作為淡水魚的虹鱒到底能不能做成生魚片生吃，固然現今仍然是眾說紛紜；回顧淡水魚生在中國歷史由興而衰的過程，或可以給今日的我們一個警醒。 致命的誘惑 有個成語叫做「膾炙人口」，意思是說，生切肉與烤肉受眾人喜歡。所謂「膾」，按照漢代許慎的《說文解字》的解釋， 「細切肉也……從肉，會聲」。 生魚片在古…