薑母鴨為何標榜番鴨？關於鴨你應該知道的3件事

時序漸入冬，路邊的薑母鴨店面逐漸開張，矮桌矮凳隨著均溫下降越擺越多，這就是台灣的秋冬季景。大家都知道薑母鴨特愛標榜番鴨，然後還有江蘇名菜 ─ 南京板鴨，台灣本島近來也有三星櫻桃鴨出來搶風頭。這麼多鴨，大家懂多少鴨？   先介紹台灣三大鴨   先概括介紹，台灣的鴨有三大種源，分別是菜鴨、北京鴨與番鴨。菜鴨原生自中國華南，很早就引進台…