貳樓董事長黃寶世（左）從美式管理出身，2 年前改革增加員工彈性，反激盪出美式結合中式的創意料理。 楊文財攝影 本文來自商業週刊，李雅築撰文。 貳樓 2016 年進行改革，隔年獲利翻 1 倍 當各大企業都在追求標準作業程序（SOP），將所有作業按照步驟執行、避免失誤，這家餐飲集團卻嘗試反其道而行：逐步捨棄 SOP。 它是本土最大美…
美式餐飲本土天王 貳樓放棄 SOP 獲利反增！
貳樓董事長黃寶世（左）從美式管理出身，2 年前改革增加員工彈性，反激盪出美式結合中式的創意料理。 楊文財攝影 本文來自商業週刊，李雅築撰文。 貳樓 2016 年進行改革，隔年獲利翻 1 倍 當各大企業都在追求標準作業程序（SOP），將所有作業按照步驟執行、避免失誤，這家餐飲集團卻嘗試反其道而行：逐步捨棄 SOP。 它是本土最大美…