從1920年代日本開始工業化的進程中，拉麵提供了工薪階級價廉且飽足的選擇，雖然拉麵的起源早已有許多不同版本，但有一個說法是ラーメン（拉麵）這個名稱的出現，是由一位正直善良的日本人所命名。在此之前（即便是到現在仍有部分店家）， 將這碗包含鹽分、動物性脂肪與碳水化合物的速食，稱之為「支那麵」或「中華麵」。 大久昌治與其妻在北海道札幌經營便當店，在1922年僱用來自山東的王文彩為廚師，此後便…
被稱為日式料理代表的拉麵，以前竟叫「支那麵」？一碗國民美食，揭開日本歧視華人黑歷史
從1920年代日本開始工業化的進程中，拉麵提供了工薪階級價廉且飽足的選擇，雖然拉麵的起源早已有許多不同版本，但有一個說法是ラーメン（拉麵）這個名稱的出現，是由一位正直善良的日本人所命名。在此之前（即便是到現在仍有部分店家）， 將這碗包含鹽分、動物性脂肪與碳水化合物的速食，稱之為「支那麵」或「中華麵」。 大久昌治與其妻在北海道札幌經營便當店，在1922年僱用來自山東的王文彩為廚師，此後便…