夜市美食》臭豆腐、蚵仔煎製作過程不透明，如何吃得安心？

具有獨特臭香味的特色小吃臭豆腐，是許多台灣人從小吃到大的美食記憶，各大夜市幾乎都能看到臭豆腐攤販，但發酵後的濃郁臭味並非人人能接受，還因此榮登外國人最害怕台灣食物榜首。 臭豆腐：醃製醬料是秘方， 成分不明你敢吃嗎？ （圖／食力foodNext提供） 臭豆腐製作是將製好的豆腐浸泡在醬汁，若使用野菜與…