你應該要知道的食事： 「第三波咖啡潮」這個詞出現，本質包含了精品、直接貿易、永續、淺烘焙、創新沖泡法。鑑賞是核心，製造和行銷是背景，透過職人的故事與教育（土質、環境、製程）讓味蕾挑剔的愛好者明白手中的香醇有多特殊，而烘焙家與咖啡館都是重視社群的獨立小商。 也許你聽過挪威的個人咖啡消費量（年平均9.9公斤）位居全球第2，可是被譽為北歐咖啡朝聖地的首都奧斯陸，卓越之處並…
第三波咖啡潮來襲！挪威米其林餐廳裡樸實的精品咖啡
你應該要知道的食事： 「第三波咖啡潮」這個詞出現，本質包含了精品、直接貿易、永續、淺烘焙、創新沖泡法。鑑賞是核心，製造和行銷是背景，透過職人的故事與教育（土質、環境、製程）讓味蕾挑剔的愛好者明白手中的香醇有多特殊，而烘焙家與咖啡館都是重視社群的獨立小商。 也許你聽過挪威的個人咖啡消費量（年平均9.9公斤）位居全球第2，可是被譽為北歐咖啡朝聖地的首都奧斯陸，卓越之處並…