平板豆腐、嫩豆腐哪個入菜最健康？營養師公開「意外答案」，原來兩個營養價值差很大…

豆腐，營養價值高，深受國人所喜愛，尤其，經常會攝取平板豆腐與嫩豆腐，到底哪一個營養價值比較高？營養師指出，豆腐含有10多種營養，主要的養分有蛋白質、人體必需的ω-3脂肪酸、大豆異黃酮、卵磷脂及纖維等，更含有豐富的鈣質。不過，平板豆腐與嫩豆腐營養差異很大，挑選有學問。 台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，豆腐是食物中重要蛋白質攝取來源之一。蛋白質在身體的重要功用是建造或修補組織，也…