糙米、白米用「黃金比例」煮 有效穩定血糖

好米這樣挑 煮飯前每個環節都攸關米的營養是否能完整保存，也確保能煮出米香味。家中經營米行30年、泰安醫院營養師李錦秋有一套獨家做法，從挑米、保存、洗米，建議如下： 挑選 形狀：米粒完整、無碎屑，代表碾製過程沒有問題，或是摻雜到不好的米。若是碎米粒多，口感也會較差。 色澤：晶瑩飽滿，無黑點。 味道：若在米行挑選散米，可以聞聞味道，新鮮的米會有股清香味，煮出來的飯才有香…