大葉研究台灣藜澱粉物化特性　成果發表至國際期刊 | 台灣好新聞 TaiwanHot.net

大葉大學藥用植物與保健學系助理教授李柏憲指導生物科技與產業博士學位學程博士生曾勇嘉，以擁有「穀類紅寶石」美譽的臺灣藜為研究對象，分析不同萃取方式提取出的台灣藜澱粉特性，研究成果〈台灣藜澱粉分離程序與物化性質研究〉發表於瑞士學術期刊《Foods》。 大葉博士班學生曾勇嘉指出，台灣藜是台灣原生種植物，屬於澱粉含量高的穀物，傳統名稱為紅藜(Djulis)。研究以台灣常…