自然酒與秋天食材的對話 高餐大吹自然風 – 焦點時報社

▲「秋的饗宴」活動合影(中左)推廣教育中心廖漢雄主任與(中右)應用英語系侯曉憶副教授 【記者蔡宗武/高雄報導】近年來，葡萄酒界出現了一股「自然酒」風潮，這是現代釀酒學所做的一個反思，其概念著重在將葡萄酒所處的「風土」特質重現。為了使廚藝與餐飲觀光相關科系學生了解自然酒的發展趨勢，國立高雄餐旅大學高教深耕計畫辦公室在今日(12日)特別規畫了一場「…