大葉大學食生系研發低GI麵條 吃麵不用擔心血糖升高 | 新頭條-TheHubNews

記者李喬智／彰化報導 很多人喜歡吃麵，但又會擔心食用後血糖上升問題，大葉大學食品暨應用生物科技學系教授宋祖瑩指導研究生李陳薳開發低GI麵條，在中筋麵粉中加入薑葉、月桃葉、茶葉等植物配方，成功研發出低升糖指數的健康麵條，相關技術專利申請中。 以低GI麵條研究取得大葉大學食生系碩士學位的李陳薳指出，他大學曾到速食麵廠實習，除了觀摩到大型食品製造廠的生產與管理，也在實習過程發現自己對…