漁類廢棄物變天然瘦肉精　興大生獲首屆默克年輕科學人獎首獎

台灣默克集團與台灣大學今年度首度舉辦「默克年輕科學人獎」，中興大學生命科學系碩士生黃優人之研究主題為建構可將魚類廢棄物轉化為天然瘦肉精的枯草桿菌菌株，並以代謝工程優化菌株，分解蛋白質為胺基酸，並轉化其中之亮胺酸為天然肌肉成長素酮異己酸，該研究成果勇奪綠色化學組之首獎。 全球之養殖水產業及漁業每年約產生1800萬噸之魚廢。由於魚廢富含蛋白質，其中魚內臟富含亮氨酸。…