開南大學保營系編撰「國際食品標準」教科書　師生共同參與翻譯體現大學社會責任

CODEX又稱為國際食品法典委員會，主要負責統一制定國際食品標準及行為守則。今年初CODEX更新營養標示指引，開南大學保健營養學系江易原教授帶領學生，進行翻譯與編撰，並與台灣的營養標示法規及指引進行比對，七月底這本開放式教科書問世，對於業者與學界來說，都是一項服務人民健康的創舉。 食安一直是社會大眾注意的問題，世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）設立…