台北福華蓬萊邨主廚巧手獻藝 創新馬祖饗食卡蹓味 | 新頭條-TheHubNews

記者陳愛金 / 台北報導 王永宗主廚在馬祖交流期間，充分熟悉馬祖的當地食材如紅糟老酒、月桃繩工藝、特產黃魚等，搭配不同的時令海鮮，以精湛料理手法呈現馬祖風味，並透過四大主題-世代相傳、整戈待旦、撥雲見日、匠心獨韻，創造九道豐饒美饌貫穿馬祖的歷史脈絡，並搭配以馬祖老酒與洛神花調和的陳高特調，用酸甜濃香的滋味開啟了馬祖人文與風味體驗體驗之旅。 ▲【台北福華大飯店】『網紗鹹菜黃魚』以…