麻豆在地盛產文旦及大白柚，「柚子蔘」是老祖宗留傳下來的古早味加工品，被喻為古早味「喉糖」，麻豆蔴鑽農坊負責人、果農第4代的許益堂表示，早期節儉的麻豆果農，都會將賣不掉的文旦或白柚製成柚子蔘。 「柚子蔘」做法是在文旦或白柚頭頂開洞，把果肉挖出，將果肉加入檸檬、金桔、佛手柑、紫蘇和甘草攪拌再回填，放入烤箱蒸烤直至柚皮變褐色，再拿到室外曬乾，如此一粒柚子蔘…
正宗麻豆大白柚製成「柚子蔘」 蔴鑽農坊堅持手作傳承老手藝
麻豆在地盛產文旦及大白柚，「柚子蔘」是老祖宗留傳下來的古早味加工品，被喻為古早味「喉糖」，麻豆蔴鑽農坊負責人、果農第4代的許益堂表示，早期節儉的麻豆果農，都會將賣不掉的文旦或白柚製成柚子蔘。 「柚子蔘」做法是在文旦或白柚頭頂開洞，把果肉挖出，將果肉加入檸檬、金桔、佛手柑、紫蘇和甘草攪拌再回填，放入烤箱蒸烤直至柚皮變褐色，再拿到室外曬乾，如此一粒柚子蔘…