一魚煮三道西式佳餚　弘光餐旅系主任助環保署拍惜食教育影片

為了推廣珍惜食物環保永續觀念，弘光科技大學餐旅管理系配合環保署計畫，協助環保署拍攝惜食教育影片。系主任吳胤瑱帶著兩名學生示範製作，利用一尾鱸魚烹調三道西式佳餚，連魚骨頭、蔬菜皮也熬煮變成高湯，影片將來會放在網站提供民眾觀看，學習如何充分利用食材烹煮，完全不浪費任何食材。 吳胤瑱表示，根據聯合國環境署2021年發表的糧食浪費指數報告，全球每年浪費近10億噸食物，因…