用電鍋保溫食品不會壞？食藥署闢謠：恐落入「危險溫度帶」孳生細菌 – 民生頭條

生活中心/綜合報導 有些民眾以為烹煮好的食物放在電鍋裡保溫就可以維持新鮮度，就算放上半天、一天都不會腐敗？這可能是錯誤的觀念！根據衛福部食品藥物管理署（簡稱：食藥署）食藥闢謠專區表示，萬一落入危險溫度帶的溫度，反而會助長細菌孳生，造成食物變質、腐敗。 一般而言，食品加熱的中心溫度需超過70℃，細菌才易被消滅。食藥署表示，保存溫度方面，熱存溫度需高於60℃，冷藏溫度需低於7℃，才…