金門高粱炙燒烏魚子 – 民生頭條

圖文：番桌·番桌FunTable 以金門高粱炙燒烏魚子到溏心的程度，佐蒜苗、蘿蔔、雪梨片都是好選擇，但我最喜歡的組合，是脆口香甜微酸的蜜蘋果薄片。 蘋果的爽脆和烏魚子的軟糯，蘋果的果香和烏魚子的海味，不是「反差」，而是「襯映」彼此天然的滋味。 至於烏魚子要如何選擇才不會買到腥的、油耗味的、不安心的、冷鏈過程不夠好的、製作品質擔慮的？網路上有許多教人如何選購烏魚子的說法，野生…