夜市「烤鳥蛋」解密正名　鵪鶉納入家禽產業振興蓄勢待發

鵪鶉蛋（圖／資料照片，圖源：行政院農委會畜牧處提供） 夜市裡有時可以看到賣「烤鳥蛋」的攤位，小小的烤蛋總會吸引民眾的目光，特別是小朋友常常會吵著家人購買。但你知道這精緻可愛又美味的蛋是什麼蛋嗎？其實它真正的名稱是「鵪鶉蛋」。我國飼養鵪鶉有59場，在養量約220萬隻，多集中在彰化縣及嘉義縣，鵪鶉蛋多為水煮加工使用，也出口至日本、澳洲、美、加及新加坡等國，具有一定…