植物肉超夯！食藥署揭加工技術「演進三部曲」、食用注意事項 – 民生頭條

生活中心/綜合報導 新興型態的植物肉產品近年來異軍突起，臺灣市場也跟上國際的腳步，提供豐富的產品供民眾選擇，接下來就跟大家介紹植物肉產品的加工演進、食用注意事項及認識素食標示。 圖/Shutterstock 植物肉產品擠壓加工技術演進 從臺灣豐富的蔬食背景來看，其實市面早就有類似於植物肉的素食加工品存在，到底它們是如何製成？有何特色？食品工業發展研究所產品及製程研發中心…