古早味喉糖「柚子蔘」　蔴鑽農坊「厚工」製作贏得口碑

麻豆盛產文旦及大白柚，「柚子蔘」是老祖宗留傳下來的古早味加工品，被喻為古早味「喉糖」。 麻豆蔴鑽農坊負責人、果農第4代的許益堂表示，「柚子蔘」做法是在文旦或白柚頭頂開洞，把果肉挖出，將果肉加入檸檬、金桔、佛手柑、紫蘇和甘草攪拌再回填，放入烤箱蒸烤直至柚皮變褐色，再拿到室外曬乾，如此一粒柚子蔘，一般以3、4斤重的最常見，但最大也可達10斤，比一個人的臉還大。 …