水鹿肉你嚐過嗎？屏科大開發國內新的西餐肉品料理水鹿的鹿肉料理 – 民生頭條

波新聞-戴貴立/ 屏東餐旅系與動畜系為協助養鹿場開發水鹿的鹿肉料理，同時提升鹿肉應用價值聯手組成研究團隊，以台灣水鹿的里肌、腹脇、菲力和腿肉等不同部位及特性，研究開發適用的烹調手法和特色料理。本次開發特色料理分為冷熱前菜3項、湯品2項、主餐7項和副餐(點心)2項等共14項。於今日（3/16）中午12:30在屏科大餐旅管…