屏科大校內兩個系合作：一個帶去挑選鹿肉，一個負責做出美食 – 民生頭條

波新聞-戴貴立/ 屏東       屏東科技大學餐旅系與動畜系，為協助養鹿場開發鹿肉料理，同時提升鹿肉應用價值聯手組成研究團隊，以台灣水鹿的里肌、腹脇、菲力和腿肉等不同部位及特性，研究開發適用的烹調手法和特色料理。     去年鹿肉引進台灣，紐西蘭圈養的紅鹿料理在西餐界開始試著上市，推出以來，備受好評。 鹿肉英文名稱VINISO…